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Una bodega en casa La aspiración de todo aficionado a los buenos caldos es tener una bodega en casa; lo confesemos o no, no solo para nuestro propio goce, sino también para poderla enseñar a los amigos. Pero esta loable aspiración a menudo choca con dos condicionantes: por una parte, las necesidades específicas de los vinos para su conservación, y por otra, las limitaciones de las casas, especialmente de los pisos urbanos. Desde la Edad Media se sabe que el vino se conserva mejor en espacios con unas condiciones específicas de temperatura y humedad, que solo se consiguen en cuevas...

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Tras el paso de dos enfermedades devastadoras para la vid francesa como el mildiu y el oidium, llegó la filoxera, que iba a alterar toda la producción europea de vino. La filoxera es un insecto hemíptero de 0,5-2 mm que parasita plantas, entre ellas, la vid. Pertenece al género Aphidiae, y aunque existen diferentes especies, la que afectó a Europa a mediados del siglo xix procedente de América ataca las raíces, no las hojas. El insecto se reproduce por medio de huevos, que pueden alcanzar los 15 millones en 5 meses. Se propaga por aire y tierra, así como por...

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En este video Pedro nos hablara de los reservas y grandes reservas de los años noventa que su bodega exporta a grandes paises cono Estados Unidos, Gran Bretaña, Alemania, y algunos mas. Una tradición en Bodegas Urbina que elabora vinos desde 1870.

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Hoy hemos visitado a Paco para probar sus caldos de autoconsumo, unos vinos que nuestros abuelos elaboraban para consumir durante todo el año. En este caso Paco, va mas allá y elabora añadas para guardar con toque de autor, dado que vive en la parte de Rioja Alta donde el clima y el suelo ayudan a elaborar vinos de guarda. Gracias Paco, es todo un privilegio probar tus caldos únicos, exquisitos y ecológicos.

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  Los vinos con Denominación de Origen Calificada (DOCa) se establecen dentro de las denominaciones de origen. Para conseguir este estatus, deben cumplirse unos requisitos muy rigurosos: tienen que pasar al menos 10 años desde que esa región o zona haya sido reconocida como una Denominación de Origen. Todo el vino elaborado y comercializado tiene que embotellarse en las bodegas que están dentro de dicha zona geográfica, así como un control estricto, y no pudiendo compartir espacio con vinos que no están en dicha denominación, a no ser que sean de pagos calificados dentro del territorio y disponer de una...

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