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Vinos de autor o alta expresión

¿QUÉ ES UN VINO DE AUTOR O ALTA EXPRESIÓN?

Todos hemos oído hablar de los vinos de autor y alta expresión, pero en realidad nadie sabe explicar exactamente qué son esos vinos, de qué tipo de viñedo procede,  o que  tipo elaboración y crianza tienen. Hoy día cada bodega o bodeguero desea demostrar algo diferente a la hora de hacer buenos vinos, por ello en muchos casos se prescinde de las normativas de los Consejos Reguladores o reglas establecidas en el pasado que han quedado obsoletas para dar paso a algo diferente y personal, con un sentimiento emotivo y que caracterice a la bodega, el pago o los pagos y al elaborador.


Es decir, el elaborador apuesta por dar a cada vino el tiempo en barrica que considere adecuado en función de las características específicas de cada añada y del estilo. Ya que una barrica completamente nueva aporta muchísimo sabor y una estancia demasiado prolongada en la misma provocaría un vino excesivamente maderizado. De esta forma el criterio del elaborador no tiene por qué corresponderse con lo que establece la legislación al respecto, opta por trabajar “en libertad” y prescindir de los indicativos tradicionales de crianza.

Recordemos que en Rioja, la reglamentación establece que un crianza debe envejecer por lo menos 24 meses, de ellos un mínimo de 12 meses en barrica y el resto en botella; el reserva, 36 meses y de ellos un mínimo de 12 en barrica; y el gran reserva 60 meses y de ellos por lo menos 24 meses en barrica.

Un tinto genérico de calidad de Rioja o de cualquier otra zona puede tener 8, 10, 12, 14, 16 o más meses de barrica. Así que no nos asustemos si la próxima vez que veamos un vino de Rioja con la etiqueta de genérico nos cuesta más que un crianza o reserva, mejor preguntamos al que nos lo está sirviendo qué tipo de vino es y qué crianza o particularidades tiene.

Por otro lado, también podemos elaborar un vino de autor desde un crianza o un reserva, mediante selección de edad del viñedo, pagos localización, etc. Es ese valor añadido por parte del enólogo y de la bodega lo que hace que llamemos a ese vino de autor o de alta expresión, el cual es una expresión liquida del lugar del que procede, el clima, el tipo suelo, orientación e inclinación de la viña, practicas de elaboración realizadas por el bodeguero, etc. y que lo hacen único e irrepetible.

Pedro Benito.